Strukturudviklingen i pelsdyrproduktionen kan reagere mere og hurtigere end strukturudviklingen i andre sektorer. Pelssektoren er også interessant, fordi markedsvilkår m.m. gennem mange år har været meget frie, og derfor har tilpasset sig vilkår, som de øvrige sektorer først nu er ved at mærke. Gennem de senere årtier har strukturudviklingen i pelsdyrsektoren været kendetegnet ved færre og større farme, men der har også været en længere periode med et stigende antal farme. Det viser sig, at den økonomiske udvikling i pelssektoren - her målt ved prisudviklingen på pelsskind - har en signifikant virkning på strukturudviklingen. Bedre afregningspriser betyder flere bedrifter - eller at nedlæggelsen af bedrifter begrænses - og gennemsnitsstørrelsen påvirkes også negativt. Det skyldes bl.a., at store og små pelsfarme reagerer forskelligt på ændrede prisforhold.