Væksten i fødevarepriserne ser ud til at være overstået. Men der er ikke udsigt til direkte prisfald på fødevarer generelt. Forbrugernes rådighedsbeløb stiger næste år, men der er risiko for, at den øgede købekraft veksles til opsparing frem for forbrug. Forbrugernes bekymringer for prisstigninger på bl.a. energi og mad vokser, mens priserne falder eller stagnerer, fordi forbrugernes bekymringer og forventninger i høj grad ”vender bagud” pga. manglende viden om økonomi. Hver fjerde forbruger vil spare på fødevarebudgettet, og det forsøger de at gøre på to måder; dels ved at reducere mængden af fødevarer i indkøbsvognen en smule, dels ved at fylde vognen med flere discountvarer. Fødevareforbruget er blevet mere konjunkturfølsomt, og så er væksten i forbruget af økologiske varer vokset kraftigt.